Университетские субботы в НИУ «БелГУ» продолжаются

В вузе прошла встреча для школьников города Белгорода, Белгородской области и студентов Белгородского техникума промышленности и сферы услуг в рамках цикла мероприятий «Университетские субботы». Ассистент кафедры биологии Дарья Сушкова продемонстрировала строение клеточной мембраны, используя в качестве наглядного материала обычный лук. Школьники получили возможность увидеть и изучить эту ключевую структуру, обеспечивающую жизнедеятельность клетки. Под руководством ассистента Марины Скорозвон ребята узнали о биологическом возрасте и получили ценные советы по поддержанию здоровья на долгие годы.

В рамках мастер-класса «Плесневые грибы. Методы выделения, идентификации, хранения», который проводили ассистенты кафедры биотехнологии и микробиологии Евгения Бочкарёва и Ольга Родченко, участники изучили методы выделения плесневых грибов на селективные среды, основы их идентификации, культивирования и хранения. Обсуждались также способы определения показателей роста грибов. Учащиеся ознакомились с методом микроскопирования микромицетов и познакомились с такими плесневыми грибами, как Rhizopus, Mucor, Aspergillus и Penicillium.

Доцент кафедры технологии продуктов питания Ольга Биньковская и ассистент Светлана Корниенко провели мастер-класс по экспресс-методам оценки качества и безопасности продуктов питания. Ребятам рассказали о таких методах определения качества хлебобулочных изделий, как измерение пористости и кислотности. Участники узнали, что пористость хлеба определяется с помощью прибора Журавлёва и что она напрямую зависит от сорта муки: чем выше качество, тем больше процент пористости. Более пористые изделия дольше сохраняют свежесть и лучше усваиваются организмом.

В завершение мероприятия гостей угостили фруктовым мороженым из натуральных фруктов, что стало приятным бонусом для участников.

В эту субботу 29 марта НИУ «БелГУ» традиционно приглашает будущих абитуриентов на мастер-классы и лекции. Свои двери для гостей распахнут педагогический и юридический институты, а также институт фармации, химии и биологии и институт экономики и управления. Подробнее о мероприятиях можно узнать в университетском телеграм-канале «Пегасий БелГУ» и в канале приёмной комиссии.