Институт фармации, химии и биологии продолжает «Университетские субботы»

Преподаватели кафедры технологии продуктов питания НИУ «БелГУ» Ольга Биньковская и Яна Чуркина провели интенсивный мастер-класс для студентов ОГАПОУ Белгородского техникума промышленности и сферы услуг.

Мероприятие под названием «Мастер-класс по проведению экспресс-методов для оценки качества и безопасности пищевых продуктов» наглядно показало, что для быстрой и первичной проверки безопасности еды не всегда необходимы громоздкие лабораторные комплексы.

В ходе занятия были систематизированы знания о современных экспресс-методах. Самой интересной частью для участников стала практика, где им удалось самостоятельно выявить наиболее частые виды фальсификации: разбавление, подмену жиров и наличие нитратов в образцах.

– Мы думали, что проверка качества пищевых продуктов – это всегда сложные процессы, осуществляемые на специфическом оборудовании. Но оказалось, что многие процессы, происходящие в пищевых продуктах можно заметить и проверить, не имея при себе специального оборудования. Это было очень интересно и полезно! – поделились впечатлениями обучающиеся техникума.

Кафедра технологии продуктов питания приглашает выпускников к получению востребованной профессии. Набор на направление подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» открыт. В 2026 году для абитуриентов предусмотрено 74 бюджетных места.